月: 2023年2月
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魚 の 甘 い の ん
ばら寿司に入ってる「サバのそぼろ」。 地元で取れたサバを焼き、魚の身を細かくほぐして骨を抜き、 それを甘辛く炒ったもので、丹後郷土料理です。 上手に作るのはなかなか大変。 おうちですぐ食べられるおいしい魚のおぼろをご紹介 […] Read more
ま っ か な 苺 の バ タ ー ガ レ ッ ト
「まっかな苺のバターガレット」。 博多のあまおう苺のパウダーを生地に練り込んで フランス産発酵バターとゲランド産の塩を使い焼き上げたガレットです。 サクッ、ホロっとお口でほどける食感が特徴のフランスの伝統菓子。 あまおう […] Read more
新 し い 香 住 名 物
今の時期、香住といえばブランド蟹の「香住がに」。 香住ガニは「紅ズワイガニ」です。 香住漁港でしか水揚げされない紅ズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。 みずみずしく上品な甘みが特徴なんです。 そんなブランド蟹を贅沢に使っ […] Read more
